Pochází z asijské kuchyně a je bohatá na bílkoviny, vlákninu a antioxidanty.

Sója / Glycine max (L.) MEER.

Popis:
Sója pochází z jihovýchodní Asie, Číny, Koreie a Japonska. Je to jednoletá luštěnina keříčkovitého typu, silně ochlupená, při dozrávání žloutne. Listy jsou složené z 3-5 lístků, nejčastěji trojčetných. Květy jsou drobné, uspořádané po 3-8 do hroznů. Korunní lístky jsou bílé nebo fialové až světle fialové. Plody jsou lusky  25-70 mm dlouhé a počet semen v lusku je 1-4. Na jedné rostlině se tvoří 20-40 lusků. Semena jsou kulatá nebo  oválná. Za příznivých teplotních a vláhových podmínek vzchází za 10-12 dnů. Při 14 °C se růst zastavuje. Jarovizace trvá 10-14 dní a nastává při teplotě 20-25 °C. Náročnější na teplo je rostlina od období květu až do vytvoření semen. Sója je rostlina krátkého dne. Kromě teplot je náročná také na vláhu. Sója nesnáší půdy těžké, kyselé a zamokřené. Velmi vhodné jsou půdy s neutrální půdní reakcí, střední, humózní, výhřevné s dostatkem živin. Vysoká je spotřeba dusíku (173 kg/ha při výnosu 2,2 t), hradí ji částečně prostřednictvím hlízkových bakterií. Sója ukončuje vegetaci koncem srpna a v první polovině září. Ve vyšších a chladnějších polohách později. Sklizeň probíhá za plné zralosti, kdy listy žloutnou, usychají a opadávají. Semena jsou odrůdově zbarvená a tvrdá.

Výsev: duben - květen

Sklizeň: srpen - září

Odrůda EDAMAME:

Rostlina se bohatě rozvětvuje a dorůstá do výšky 50–80 cm. Daří se ji na teplých místech s lehkou půdou. Pochází z asijské kuchyně a je bohatá na bílkoviny, vlákninu a

antioxidanty. Konzumují se pouze zelené mladé fazolky, které se vaří v luscích ve slané vodě. Hodí se do salátů, poké misek atd.