Při častém používání ocelových nožů nebo kovových nožů s titanovým povrchem dochází postupně k jejich tupení, zvlášť pokud jsou uloženy volně v zásuvce a ne ve stojanu na nože nebo na liště.

Brousek s kovovým a keramickým kotoučem je určen pro broušení tupých kovových nožů s hladkým, nikoliv zoubkovaným ostřím, a pro jejich následné dobrušování. Praktická rukojeť usnadní broušení.

Černé části tvoří plast ABS.